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河洛美食

市级非物质文化遗产代表性项目——铁谢羊肉汤

     非遗数字化工程摄制组拍摄铁谢羊肉汤制作过程   “清晨一碗汤,神仙也不当”,说的是我市市民早晨喝汤的习惯。说起洛阳的汤..

时间:2019-01-24标签: 市级 非物质文化 遗产 代表性 项目 羊肉

浆面条:面条配好浆 酸中透着香

     想不想尝一口   ●项目:传统技艺类——   老雒阳面食制作技艺(浆面条)   ●级别:洛阳市非物质文化遗产 ..

时间:2019-01-17标签: 面条

洛阳美食的名字由来

  洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。水席起源于洛阳,这与其地理气候有直接关系。洛阳四..

时间:2017-05-31标签:

飘香美食——牛肉汤

  牛肉汤分甜牛肉汤、咸牛肉汤两种,甜牛肉汤即不放盐、辣椒和配菜,汤鲜肉嫩,可迅速补充体内早晨所需营养和水份;咸牛肉汤除各种佐料齐全..

时间:2017-03-13标签:

臭杂肝汤

  臭杂肝汤是用牛下水在汤中煮制,气味既有牛肉的香味,又有散发着下水的异香,因鲜香特别,无法形容,故戏称为“臭”,实着闻香诱人,..

时间:2017-02-10标签:

不油不腻的油茶

  洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。“果子”,洛阳话又叫“壳泡”。..

时间:2017-02-04标签:

难得糊涂——糊涂面

  糊涂面是洛阳是过去大众生活当中的一道主食,为大众所衷爱。材料有面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝、五香粉、葱..

时间:2017-02-04标签:

酸爽可口浆面条

  浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰..

时间:2017-02-04标签:

新安县烫面角

  新安县烫面角精选鲜猪肉,肥瘦适量加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面烫好,擀成皮,包成状如新月的面饺,上笼清蒸10分钟即成。

时间:2017-01-22标签:

孟津横水卤肉

  横水卤肉是洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津横水卤肉名扬一时,享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿..

时间:2017-01-22标签:

洛阳“水席”誉满中原

  到古都洛阳旅游,千万不要错过一件事:尝一尝当地有名的“水席”。“古都水席一脉承,八方食客竞折腰”是游客对洛阳“水席&..

时间:2017-01-22标签:

小碗汤:始于民国 流传至今

  春节马上就要到了,大家开始办起了年货,许多人选择买一些半成品。作为洛阳人喜欢的一道美食,小碗汤也成为大家的选择之一。相传洛阳小碗汤始于民..

时间:2017-01-20标签:

咸食:寻常萝卜做出的美味

咸食   俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”。今天推出的河洛美食就与萝卜有关。咸食,俗称“篝支杈”,是洛阳传统特..

时间:2017-01-20标签:

牛肉汤

  牛肉汤与羊肉汤有异曲同工之妙,只是牛肉汤的用途更加广泛,用牛肉汤做烩面、沙锅面的高汤,让人们更能清楚的记住它。   制作工艺:先..

时间:2017-01-13标签:

炒凉粉:鲜香诱人 软滑适口

  炒凉粉(资料图片)   一辆简易小推车,一只小铁锅,切好的凉粉与红红的辣椒被快速翻炒,撒上肉末、蒜薹,油亮的凉粉块..

时间:2016-12-29标签:

面条的老祖宗

  张岱的《夜航船》说:“魏作汤饼,晋作不托。”他自己注解说,“不托即面,简于汤饼。”不托是什么?有人说是指“不托..

时间:2016-11-29标签:

洛阳不翻汤

洛阳不翻汤,已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人叫刘振生,现在不翻汤的第三代传人刘呼栏,已经年过七十。 喝正宗的洛阳不翻汤,推荐到老城居业园..

时间:2016-11-21标签:

汝阳八股麻花——传承百年的特色小吃

名称:汝阳八股麻花 产地:汝阳县城、上店镇 价格:每根0.5元 简介   相传,汝阳八股麻花起源于汝阳县上店镇,从1898年传承至今。现在,汝阳县..

时间:2016-11-22标签:

胡辣汤

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,只有早上才能吃到。其特点是麻辣鲜香。 胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等,配料则为花生仁、芋..

时间:2016-11-23标签:

洛阳水席

洛阳水席是洛阳的传统美食,历史悠久,古今驰名,千年以来,长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗,和洛阳牡丹文化节、龙门石窟并称为洛阳三绝。 ..

时间:2016-06-21标签:
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